金字火腿股份有限公司
2021 年年度报告
2022 年 03 月
第一节 重要提示、目录和释义
公司董事会、监事会及董事、监事、高级管理人员保证年度报告内容的真实、准确、完整，不存在虚假记载、误导性陈述或重大遗漏，并承担个别和连带的法律责任。
公司负责人任奇峰、主管会计工作负责人周国华及会计机构负责人(会计主管人员)李华安声明：保证本年度报告中财务报告的真实、准确、完整。
所有董事均已出席了审议本报告的董事会会议。
1、猪肉价格波动对公司经营的风险
公司主营业务的主要原材料是猪肉，因此猪肉价格的变动会直接影响到公司原料采购的成本。猪肉价格由于受猪的生长周期、存栏量、饲料价格 、市场供求等多因素的影响，波动的幅度比较大，直接影响公司业务的盈利水平。但公司可以利用资金、进口、自有冷库等优势，在原料价格低时多采购，并存放在自有冷库里，或猪肉价格高时采购进口原料，从而减少猪肉价格对公司经营的影响。
2、食品质量安全风险
随着国家对食品安全的日趋重视、消费者食品安全意识的加强以及权益保护意识的增强，食品安全和质量控制已成为食品加工企业生产经营的重中之重。公司严格依照 ISO9001 质量管理体系、ISO22000 食品安全管理体系、ISO14001环境管理体系及国家的相关标准执行，落实生产，在采购环节对选择供应商、原材料、辅料制定了相应的标准并严格执行，在生产环节对每道工序均制定了
详细的作业标准，建立跟踪监测与品质控制的体系，确保重要环节作为关键工序和特殊工序进行重点监控，保障和保证产品的质量与品质。
3、特殊的资产结构引起的流动性风险
火腿是一种需要较长生产周期的发酵肉制品，从新鲜猪腿到最终产品整个过程超过 10 个月以上的时间，在自然条件下可存放 3-5 年不会发生变质，且营养成分会更加丰富。公司依据客户偏好将相当数量的火腿存放更长时间让其继续发酵，以达到香气和味道更加浓郁、营养更加丰富的效果，通常存放发酵时间越长的火腿价格也越高。例如餐饮客户偏好购买存放 2－3 年的特级火腿，其价格相对较高。欧式发酵火腿下架后尚需在窖藏库窖藏 36 个月以上，才能充分发酵熟化，香气、营养和口感才能达到一流水准。火腿的这一生产特点决定了存货在公司流动资产中所占的比例较大，存在特殊的资产结构引起的流动性风险。
公司经本次董事会审议通过的利润分配预案为：以 938467227 股（2021 年
12 月 31 日公司总股本 978,313,280 股减去公司回购股份 39,846,053 股）为基数，
向全体股东每 10 股派发现金红利 0.20 元（含税），送红股 0 股（含税），不以公
积金转增股本。
目录
第一节 重要提示、目录和释义......2
第二节 公司简介和主要财务指标......7
第三节 管理层讨论与分析 ...... 11
第四节 公司治理 ......33
第五节 环境和社会责任......52
第六节 重要事项 ......53
第七节 股份变动及股东情况......63
第八节 优先股相关情况......69
第九节 债券相关情况......70
第十节 财务报告 ......71
备查文件目录
一、载有法定代表人、主管会计工作负责人、会计机构负责人签名并盖章的会计报表；
二、载有会计师事务所盖章、注册会计师签名并盖章的审计报告原件；
三、报告期内在中国证监会指定信息披露载体上公开披露过的所有公司文件的正本及公告的原稿。
释义
释义项 指 释义内容
金字火腿、公司、本公司 指 金字火腿股份有限公司
金华金字 指 金华金字火腿有限公司，公司之全资子公司
金字冷冻城 指 金字冷冻食品城有限公司，公司之全资子公司
肉掌门网络科技公司 指 肉掌门网络科技有限公司，公司控股子公司，原名为金字优品电子
商务有限公司
肉掌门电子商务公司 指 肉掌门电子商务有限公司，肉掌门网络科技有限公司之全资子公司
安吉巴玛 指 安吉巴玛企业管理合伙企业（有限合伙），原名为金华市巴玛投资
企业（有限合伙）
中钰资本 指 中钰资本管理（北京）有限公司
天健会计师事务所 指 天健会计师事务所（特殊普通合伙）
证监会 指 中国证券监督管理委员会
深交所，证券交易所 指 深圳证券交易所
报告期 指 2021 年 1 月 1 日至 2021 年 12 月 31 日
元、万元 指 人民币元、人民币万元
第二节 公司简介和主要财务指标
一、公司信息
股票简称 金字火腿 股票代码 002515
股票上市证券交易所 深圳证券交易所
公司的中文名称 金字火腿股份有限公司
公司的中文简称 金字火腿
公司的外文名称（如有） Jinzi Ham Co.,Ltd.
公司的外文名称缩写（如
有） JINZI HAM
公司的法定代表人 任奇峰
注册地址 浙江省金华市工业园区金帆街 1000 号
注册地址的邮政编码 321016
公司注册地址历史变更情 无
况
办公地址 浙江省金华市工业园区金帆街 1000 号
办公地址的邮政编码 321016
公司网址 http://www.jinzichina.com
电子信箱 jinziham@jinzichina.com
二、联系人和联系方式
董事会秘书 证券事务代表
姓名 赵勤攻 张利丹
联系地址 浙江省金华市工业园区金帆街 1000 号 浙江省金华市工业园区金帆街 1000 号
电话 0579-82262717 0579-82262717
传真 0579-82262717 0579-82262717
电子信箱 jinziham@jinzichina.com jinziham@jinzichina.com
三、信息披露及备置地点
公司披露年度报告的证券交易所网站 《证券时报》《中国证券报》《证券日报》
公司披露年度报告的媒体名称及网址 巨潮资讯网（www.cninfo.com.cn)
公司年度报告备置地点 董事会办公室
四、注册变更情况
组织机构代码 91330000254983027G
公司上市以来主营业务的变化情况（如
有） 无变更
公司第一大股东安吉巴玛与任贵龙于 2021 年 10 月 11 日签署了《股份转让
协议》，安吉巴玛将其持有的公司 198,625,280 股股份（占公司总股份的20.30%）
协议转让给任贵龙。2021 年 11 月 16 日，公司收到中国证券登记结算有限责
历次控股股东的变更情况（如有） 任公司出具的《证券过户登记确认书》，安吉巴玛转让给任贵龙的 198,625,280
股股份已于 2021 年 11 月 15 日完成过户登记手续。本次协议转让完成后，任
贵龙持有公司 198,625,280 股股份（股份性质为无限售流通股），占公司总股本
的 20.30%，成为公司第一大股东。公司控股股东、实际控制人由施延军先生变
更为任贵龙先生。
五、其他有关资料
公司聘请的会计师事务所
会计师事务所名称 天健会计师事务所（特殊普通合伙）
会计师事务所办公地址 杭州市钱江路 1366 号华润大厦 B 座
签字会计师姓名 闾力华、张春洋
公司聘请的报告期内履行持续督导职责的保荐机构
□ 适用 √ 不适用
公司聘请的报告期内履行持续督导职责的财务顾问
□ 适用 √ 不适用
六、主要会计数据和财务指标
公司是否需追溯调整或重述以前年度会计数据
□ 是 √ 否
2021 年 2020 年 本年比上年增减 2019 年
营业收入（元） 505,874,274.87 710,376,720.31 -28.79% 281,538,590.24
归属于上市公司股东的净利润
（元） 42,853,911.03 59,301,384.70 -27.74% 33,545,965.15
归属于上市公司股东的扣除非
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