公司代码：600779 公司简称：水井坊
四川水井坊股份有限公司
2021 年年度报告摘要
第一节 重要提示
1 本年度报告摘要来自年度报告全文，为全面了解本公司的经营成果、财务状况及未来发展规
划，投资者应当到 www.sse.com.cn 网站仔细阅读年度报告全文。
2 本公司董事会、监事会及董事、监事、高级管理人员保证年度报告内容的真实性、准确性、
完整性，不存在虚假记载、误导性陈述或重大遗漏，并承担个别和连带的法律责任。
3 公司全体董事出席董事会会议。
4 普华永道中天会计师事务所（特殊普通合伙）为本公司出具了标准无保留意见的审计报告。5 董事会决议通过的本报告期利润分配预案或公积金转增股本预案
经普华永道中天会计师事务所（特殊普通合伙）审计，公司2021年度年末未分配利润情况如下：
单位：元
项目 合并报表（归属于母公司） 母公司报表
本报告期实现净利润 1,199,075,865.55 1,168,095,218.80
减：提取法定盈余公积
减：发放 20 年现金股利 586,035,357.60 586,035,357.60
加：年初未分配利润 849,610,043.99 860,301,347.34
本期可供分配利润 1,462,650,551.94 1,442,361,208.54
公司拟向全体股东每10股派发现金红利7.5元（含税）。截至2022年4月21日，公司总股本488,365,048股，扣除公司目前回购专户的股份858,200股, 以487,506,848股为基数计算合计拟派发现金红利365,630,136.00元（含税），剩余未分配利润结转至以后年度。公司2021年度不进行资本公积金转增股本。在实施权益分派的股权登记日前公司总股本扣除公司回购专用账户中的回购股份的基数发生变动的，拟维持每股分配金额不变，相应调整分配总额。
第二节 公司基本情况
1 公司简介
公司股票简况
股票种类 股票上市交易所 股票简称 股票代码 变更前股票简称
A股 上海证券交易所 水井坊 600779 四川制药、全兴股
份
联系人和联系方式 董事会秘书 证券事务代表
姓名 邓娜
办公地址 成都市金牛区全兴路9号公司董事办 成都市金牛区全兴路9号公
司董事办
电话 （028）86252847 （028）86252847
电子信箱 dongshiban@swellfun.com dongshiban@swellfun.com
2 报告期公司主要业务简介
2021 年，白酒行业销售收入和利润总额同比实现增长，而总体产量仍呈下降趋势，但下降速度有所放缓。
（1）主要业务
本公司属“酒、饮料和精制茶”制造业，主营白酒产品的生产与销售。目前，公司生产的白酒产品主要有水井坊元明清、水井坊菁翠、水井坊典藏、水井坊井台、水井坊臻酿八号、水井坊井台珍藏（龙凤）、水井坊鸿运、水井坊梅兰竹菊、小水井、天号陈等。其中，水井坊菁翠、水井坊典藏、水井坊井台、水井坊臻酿八号是公司核心产品。
“水井坊”是中国知名的高端白酒品牌。水井坊酒以老窖菌群为根本，采用泥窖固态发酵，精选优质多粮，工艺精湛深微，完美融合多粮风格，具有“无色透明，窖香、粮香幽雅，陈香细腻，醇厚甘柔，香味谐调，回味净爽，多粮浓香型白酒风格典型” 的特点，成为中国浓香型白酒的典范。
报告期内，公司赢得了多项专业美誉和社会认可。2021 年 1 月，四川中国白酒金三角酒业协
会授予公司“四川省白酒行业抗击新冠疫情突出贡献奖”；2021 年 3 月，中共成都市金牛区委、区政府授予公司“2020 年度优秀上市企业”称号；2021 年 7 月，成都市工业经济联合会授予公司“2020成都工业信息化行业领军企业”称号；2021 年 9 月，中国质量检验协会授予公司“全国质量诚信标杆企业”及“全国百佳质量检验诚信标杆企业”等称号；2021 年 12 月，四川省生态环境厅授予公司
“2020 年度环保诚信企业”称号；2021 年 12 月，成都市经济和信息化局授予公司“2020 年成都市
重点产业上市龙头企业”称号。
（2）经营模式
公司的经营模式为“科技研发——原料采购——生产产品——销售产品”。
在科技研发环节，公司科技研发团队以博硕士为主，拥有多名国家级评酒大师、国家级白酒工艺大师。研发体系下设传统曲酒技艺中心、科技研发中心、酒体设计中心、酒体尝评中心、白酒安全分析测试中心，主要依托国家重点文物保护单位-水井坊酒坊遗址，开展谷物酿造品质、传统酿造微生物菌种挖掘、曲药及古窖池动态发酵机理、水井坊酒风味多组学等白酒生产全产业链研究，通过与国家级非物质文化遗产“水井坊酒传统酿造技艺”的结合，为消费者提供值得典藏的高品质浓香白酒。公司坚持以消费者需求为导向，通过充分的市场调研、内部测试和消费者反馈提出新产品研发方案，开发设计新产品酒体，确定产品配方及技术标准。
在原料采购环节，根据市场需求及公司库存情况，对外公开采购优质高粱、小麦、玉米、糯米、大米等酿酒原材料，以及玻瓶、纸盒和纸箱等包装材料。具体操作上，建立专业高效的采购团队，加强供应商寻源，综合采购成本和绩效管理，降低采购复杂度（组织、流程等），实现供应链成本、质量、服务和效率的最佳平衡。同时公司采购部门也根据外部市场环境以及公司内部采
购业务的预估,对采购工作中可能的风险做出评估分析并制定相应预案进行管控。
在生产产品环节，以高粱、小麦、玉米、糯米、大米、水为原料，按照水井坊独特的传统生产工艺，固态泥窖发酵，分层蒸馏，量质摘酒，分级陶坛贮存。酒体经过分析、尝评、勾兑、调味、贮存，包装出厂。生产过程、产品检验、标识标签、包装运输贮存等方面，严格执行国家相关规定。
在销售产品环节，公司目前主要有四种销售模式。
1）传统总代模式
该模式以一省或多省为单位，由公司指定某一经销商作为公司的合作伙伴，在区域内独家代理公司产品销售。在区域内，该合作伙伴根据与公司达成的合作计划，按公司要求发展其产品销售网络和销售事务，加强对终端的服务和管理。公司部分线下市场活动由该合作伙伴代为执行。
2）新型总代模式
在新的总代模式下，公司负责销售前端管理，实现对售点的掌控和开拓，总代作为销售服务平台负责销售后端包括订单处理、物流、仓储、收款等工作。同时，在上述省份，也相应增加了销售团队人手配备以适应新模式下的业务发展，加强对终端的服务和管理。
3）高端产品运营模式
该模式旨在加强对公司高端产品的培育和推广，在高端产品运营模式下，公司部分经销商共同组建水井坊高端产品销售公司，销售水井坊典藏及以上产品，以期充分调动经销商的积极性，实现水井坊高端产品营销力的最大化。
4）新兴渠道运营模式
该模式主要包括电商渠道和团购渠道。电商渠道方面，公司交付产品与运营商，运营商负责在电商平台开店和日常运营等，公司主要负责电商平台的价值链管理，并与运营商共同做好平台上的相关活动等。团购渠道方面，公司持续开发团购客户并进行精细化管理，通过品鉴会、品牌行等活动促使团购客户萌生购买意向，而后经销商或门店负责送货，达成团购业务。
3 公司主要会计数据和财务指标
3.1 近 3 年的主要会计数据和财务指标
单位：元 币种：人民币
2021年 2020年 本年比上年 2019年
增减(%)
总资产 5,890,987,308.25 4,366,764,633.84 34.91 3,945,981,465.69
归属于上市公司股 2,631,699,776.42 2,135,986,370.10 23.21 2,111,993,533.83
东的净资产
营业收入 4,631,861,645.41 3,005,712,643.18 54.10 3,538,694,869.46
归属于上市公司股 1,199,075,865.55 731,325,826.89 63.96 826,281,287.31
东的净利润
归属于上市公司股
东的扣除非经常性 1,215,925,646.27 725,891,268.74 67.51 805,386,392.37
损益的净利润
经营活动产生的现 1,628,912,195.58 845,323,777.47 92.70 867,736,037.79
金流量净额
加权平均净资产收 49.85 34.44 增加15.41个百分点 41.60
益率（%）
基本每股收益（元 2.4540 1.4972 63.91 1.6917
／股）
稀释每股收益（元 2.4555 1.4972 64.01 1.6917
／股）
3.2 报告期分季度的主要会计数据
单位：元 币种：人民币
第一季度 第二季度 第三季度 第四季度
（1-3 月份） （4-6 月份） （7-9 月份） （10-12 月份）
营业收入 1,240,091,577.34 596,815,022.69 1,586,301,972.34 1,2
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