金字火腿股份有限公司
2020 年年度报告
2021 年 04 月
第一节 重要提示、目录和释义
公司董事会、监事会及董事、监事、高级管理人员保证年度报告内容的真实、准确、完整，不存在虚假记载、误导性陈述或重大遗漏，并承担个别和连带的法律责任。
公司负责人施延军、主管会计工作负责人吴月肖及会计机构负责人(会计主管人员)李华安声明：保证本年度报告中财务报告的真实、准确、完整。
所有董事均已出席了审议本报告的董事会会议。
1．猪肉价格波动对公司经营的风险
公司主营业务的主要原材料是猪肉，因此猪肉价格的变动会直接影响到公司原料采购的成本。猪肉价格由于受猪的生长周期、存栏量、饲料价格 、市场供求等多因素的影响，波动的幅度比较大，直接影响公司业务的盈利水平。但公司可以利用资金、进口、自有冷库等优势，在原料价格低时多采购，并存放在自有冷库里，或猪肉价格高时采购进口原料，从而减少猪肉价格对公司经营的影响。
2．食品质量安全风险
随着国家对食品安全的日趋重视、消费者食品安全意识的加强以及权益保护意识的增强，食品安全和质量控制已成为食品加工企业生产经营的重中之重。公司严格依照 ISO9001 质量管理体系、ISO22000 食品安全管理体系、ISO14001环境管理体系及国家的相关标准执行，落实生产，在采购环节对选择供应商、原材料、辅料制定了相应的标准并严格执行，在生产环节对每道工序均制定了
详细的作业标准，建立跟踪监测与品质控制的体系，确保重要环节作为关键工序和特殊工序进行重点监控，保障和保证产品的质量与品质。
3．特殊的资产结构引起的流动性风险
火腿是一种需要较长生产周期的发酵肉制品，从新鲜猪腿到最终产品整个过程超过 10 个月以上的时间，在自然条件下可存放 3-5 年不会发生变质，且营养成分会更加丰富。公司依据客户偏好将相当数量的火腿存放更长时间让其继续发酵，以达到香气和味道更加浓郁、营养更加丰富的效果，通常存放发酵时间越长的火腿价格也越高。例如酒店客户偏好购买存放 2－3 年的特级火腿，其价格相对较高。欧式发酵火腿下架后尚需在窖藏库窖藏 36 个月以上，才能充分发酵熟化，香气、营养和口感才能达到一流水准。火腿的这一生产特点决定了存货在公司流动资产中所占的比例较大，存在特殊的资产结构引起的流动性风险。
公司经本次董事会审议通过的利润分配预案为：以 938,467,227 股（公司总
股本 978,313,280 股减去公司回购股份 39,846,053 股）为基数，向全体股东每 10
股派发现金红利 0.3 元（含税），送红股 0 股（含税），不以公积金转增股本。
目录
第一节 重要提示、目录和释义......2
第二节 公司简介和主要财务指标......6
第三节 公司业务概要......10
第四节 经营情况讨论与分析......14
第五节 重要事项 ......34
第六节 股份变动及股东情况......50
第七节 优先股相关情况......56
第八节 可转换公司债券相关情况......57
第九节 董事、监事、高级管理人员和员工情况......58
第十节 公司治理 ......64
第十一节 公司债券相关情况......69
第十二节 财务报告......70
第十三节 备查文件目录......190
释义
释义项 指 释义内容
金字火腿、公司、本公司 指 金字火腿股份有限公司
金华金字 指 金华金字火腿有限公司，公司之全资子公司
金字冷冻城 指 金字冷冻食品城有限公司 ，公司之全资子公司
肉掌门网络科技公司 指 肉掌门网络科技有限公司，公司控股子公司，原名为金字优品电子商
务有限公司
肉掌门电子商务公司 指 肉掌门电子商务有限公司，肉掌门网络科技有限公司之全资子公司
中钰资本 指 中钰资本管理（北京）有限公司
天健会计师事务所 指 天健会计师事务所（特殊普通合伙）
证监会 指 中国证券监督管理委员会
深交所，证券交易所 指 深圳证券交易所
报告期 指 2020 年 1 月 1 日至 2020 年 12 月 31 日
元、万元 指 人民币元、人民币万元
第二节 公司简介和主要财务指标
一、公司信息
股票简称 金字火腿 股票代码 002515
股票上市证券交易所 深圳证券交易所
公司的中文名称 金字火腿股份有限公司
公司的中文简称 金字火腿
公司的外文名称（如有） Jinzi Ham Co.,Ltd.
公司的外文名称缩写（如有）JINZI HAM
公司的法定代表人 施延军
注册地址 浙江省金华市工业园区金帆街 1000 号
注册地址的邮政编码 321016
办公地址 浙江省金华市工业园区金帆街 1000 号
办公地址的邮政编码 321016
公司网址 http://www.jinzichina.com
电子信箱 jinziham@jinzichina.com
二、联系人和联系方式
董事会秘书 证券事务代表
姓名 王启辉 张利丹
联系地址 浙江省金华市工业园区金帆街 1000 号 浙江省金华市工业园区金帆街 1000 号
电话 0579-82262717 0579-82262717
传真 0579-82262717 0579-82262717
电子信箱 jinziham@jinzichina.com jinziham@jinzichina.com
三、信息披露及备置地点
公司选定的信息披露媒体的名称 《证券时报》《上海证券报》《证券日报》
登载年度报告的中国证监会指定网站的网址 巨潮资讯网（www.cninfo.com.cn）
公司年度报告备置地点 董事会办公室
四、注册变更情况
组织机构代码 91330000254983027G
公司上市以来主营业务的变化情况（如 公司专注肉类产业，在原有火腿业务基础上，2018 年以来大力发展传统肉制品业
有） 务，2020 年新增个性化定制品牌肉类业务，从火腿细分行业进入肉制品、肉类大
产业。
历次控股股东的变更情况（如有） 无变更
五、其他有关资料
公司聘请的会计师事务所
会计师事务所名称 天健会计师事务所（特殊普通合伙）
会计师事务所办公地址 杭州市钱江路 1366 号华润大厦 B 座
签字会计师姓名 闾力华、张春洋
公司聘请的报告期内履行持续督导职责的保荐机构
□ 适用 √ 不适用
公司聘请的报告期内履行持续督导职责的财务顾问
□ 适用 √ 不适用
六、主要会计数据和财务指标
公司是否需追溯调整或重述以前年度会计数据
□ 是 √ 否
2020 年 2019 年 本年比上年增减 2018 年
营业收入（元） 710,376,720.31 281,538,590.24 152.32% 426,424,363.92
归属于上市公司股东的净利润
（元） 59,301,384.70 33,545,965.15 76.78% -8,429,931.88
归属于上市公司股东的扣除非经
常性损益的净利润（元） 99,918,793.40 18,113,131.91 451.64% -19,025,994.56
经营活动产生的现金流量净额
（元） -233,088,190.94 -129,215,512.43 -80.39% -123,723,951.13
基本每股收益（元/股） 0.06 0.04 50.00% -0.01
稀释每股收益（元/股） 0.06 0.04 50.00% -0.01
加权平均净资产收益率 4.51% 2.57% 1.94% -0.56%
2020 年末 2019 年末 本年末比上年末增减 2018 年末
总资产（元） 1,616,923,159.04 1,441,093,910.07 12.20% 1,494,700,315.57
归属于上市公司股东的净资产
（元） 1,326,105,470.98 1,313,727,447.63 0.94%
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