证券代码：000721 证券简称：西安饮食 公告编号：2021-009
西安饮食股份有限公司 2020 年年度报告摘要
一、重要提示
本年度报告摘要来自年度报告全文，为全面了解本公司的经营成果、财务状况及未来发展规划，投资者应当到证监会指定媒体仔细阅读年度报告全文。
除下列董事外，其他董事亲自出席了审议本次年报的董事会会议
未亲自出席董事姓名 未亲自出席董事职务 未亲自出席会议原因 被委托人姓名
非标准审计意见提示
□ 适用 √ 不适用
董事会审议的报告期普通股利润分配预案或公积金转增股本预案
□ 适用 √ 不适用
公司计划不派发现金红利，不送红股，不以公积金转增股本。
董事会决议通过的本报告期优先股利润分配预案
□ 适用 √ 不适用
二、公司基本情况
1、公司简介
股票简称 西安饮食 股票代码 000721
股票上市交易所 深圳证券交易所
联系人和联系方式 董事会秘书 证券事务代表
姓名 梦蕾 同琴
办公地址 西安市曲江新区雁翔路 3001 号华商传媒 西安市曲江新区雁翔路3001号华商传媒文
文化中心 2 号楼 14 层 化中心 2 号楼 14 层
传真 029-82065899 029-82065899
电话 029-82065877 029-82065865
电子信箱 897481583@qq.com xalydb@163.com
2、报告期主要业务或产品简介
（一）报告期内，公司从事的主要业务未发生重大变化。
1、餐饮服务
公司是以餐饮服务和食品工业为两大支柱产业的餐饮上市公司，拥有西安饭庄、同盛祥饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店、西安烤鸭店、春发生饭店、大香港酒楼、常宁宫会议培训中心、西安大业食品有限公司、西安永宁兴业酒店有限责任公司等20家分公司、17家子公司，诸多家经营网点，且多为具有百年历史的老店、大店、名店、特色店和“中华老字号”，已成为陕西省和西安市最具代表性的对外接待“窗口”。所属西安饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店、春发生饭店、同盛祥饭庄5家企业的核心制作技艺被列为省市非物质文化遗产名录，老孙家羊肉泡馍和同盛祥饭庄的牛羊肉泡馍制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。老孙家饭庄、同盛祥饭庄牛羊肉泡馍被评为陕西十大文化符号。
公司主要经营上述分（子）公司供应的凉菜、热菜、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、水饺、烤鸭、涮锅等地方特色菜肴、精品陕菜、小吃、清真食品，以及粤菜、川菜、淮扬菜、苏锡菜等。经营模式为菜品的原辅材料采购、粗加工、炉灶加工、餐厅服务、顾客消费等餐饮服务和饮食供应模式。
2、食品工业
公司控股子公司西安大业食品有限公司主要从事工业化食品生产及销售，产品主要分为糕点烘焙类、肉制品类、速冻食品类、方便食品类、半成品类、饮品酿造类等6大系列、百余个品种的老字号特色食品。推出的陕西特色蒸碗、方便宴席、黄桂稠酒、酱卤制品、中秋月饼、端午粽子、特色糕点、速冻水饺、五一大包、袋装方便牛羊肉泡馍、腊（酱）牛羊肉等深受消费者喜爱，多次荣获全国、省市大奖，在市场上享有盛誉。销售渠道有大型KA商超、BC连锁超市、线上销售、经销商等多种模式，销售覆盖范围由西安至全国各地。
（二）报告期内公司所属行业的发展阶段、周期性特点以及公司所处的行业地位。
2020年新冠肺炎疫情发生后，餐饮消费市场受到严重影响，餐饮业成为受损最严重的行业之一。在疫情的冲击下，居家消费市场加速餐饮企业数字化和零售化进程，餐企的外卖、食材零售、成品半成品工业化业务均有不同程度的拓展，线上线下相结合将成为我国餐饮行业发展新常态。随着人们生活水平不断提高，对生活质量的要求也越来越高，餐饮行业的格局也将发生新的变化。品牌餐饮和集团连锁企业会加速发展，低碳餐饮更加的普及，数字化、智能化、信息化、标准化程度加快都将助力餐饮行业快速发展。
公司作为全国首家上市的餐饮企业，西安城市的一个重要窗口和旅游名片，目前拥有11家“中华老字”餐饮企业。2020年，公司在中国饭店协会公布的2020中国正餐TOP50强中，排名中国正餐集团33名。
近年来，公司积极挖掘和利用三秦饮食文化，博采众长，本着“传承不守旧、创新不离宗、融合不照搬”原则，充分发挥老字号技术骨干和品牌优势，不断挖掘和丰富传统美食，大力推行产品主义，引进新工艺、新原料、新品种，不断助力品牌创新和产品升级，赋予老字号新能量，相继推出了一大批在陕西餐饮市场上经久不衰的“长安八景宴”“丝路花雨宴”“长安风味小吃宴”“唐韵饺子宴”“唐诗全鸭席”“五行养生宴”等30多种宴席和新派菜肴1000余种，形成了陕菜独特的文化底蕴和个性魅力。
3、主要会计数据和财务指标
（1）近三年主要会计数据和财务指标
公司是否需追溯调整或重述以前年度会计数据
□ 是 √ 否
单位：元
2020 年 2019 年 本年比上年增减 2018 年
营业收入 410,865,232.43 500,457,531.65 -17.90% 496,037,286.92
归属于上市公司股东的净利润 9,012,392.67 -47,150,837. 67 119.11% 9,469,836.60
归属于上市公司股东的扣除非经 -90,846,451. 10 -49,389,152. 32 -83.94% -12,200,601.68
常性损益的净利润
经营活动产生的现金流量净额 33,605,357. 50 -33,751,788. 39 199. 57% 7,063,900.49
基本每股收益（元/股） 0.0181 -0.0945 119.15% 0.0190
稀释每股收益（元/股） 0.0181 -0.0945 119.15% 0.0190
加权平均净资产收益率 1.45% -7.36% 8.81% 1.44%
2020 年末 2019 年末 本年末比上年末增减 2018 年末
总资产 1,256,480,021.35 1,103,595,553.38 13.85% 1,273,364,983.31
归属于上市公司股东的净资产 627,375,566.91 615,474,859.00 1.93% 664,601,115. 53
（2）分季度主要会计数据
单位：元
第一季度 第二季度 第三季度 第四季度
营业收入 63,749,842.13 65,359,029.09 110,908,545.75 170,847,815.46
归属于上市公司股东的净利润 -45,658,109.18 -24,321,746.24 -12,246,082.96 91,238,331.05
归属于上市公司股东的扣除非经 -45,919,846.44 -26,681,825.62 -16,520,902.33 -1,723,876.71
常性损益的净利润
经营活动产生的现金流量净额 -14,804,437.22 -5,367,062.89 -19,784,725.92 73,561,583.53
上述财务指标或其加总数是否与公司已披露季度报告、半年度报告相关财务指标存在重大差异
□ 是 √ 否
4、股本及股东情况
（1）普通股股东和表决权恢复的优先股股东数量及前 10名股东持股情况表
单位：股
年度报告披露日 报告期末表决权 年度报告披露日前
报告期末普通 62,011 前一个月末普通 59,915 恢复的优先股股 0 一个月末表决权恢 0
股股东总数 股股东总数 东总数 复的优先股股东总
数
前 10 名股东持股情况
股东名称 股东性质 持股比例 持股数量 持有有限售条件的股份数量 质押或冻结情况
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